Assemblage de Syrah et grenache des parcelles de Saint Chinian situées dans les schistes de l’ordovicien entre 250 et 300 mètres. L’âge des vignes est supérieur à 20 ans. Le vin est souple et moyennement puissant, avec des arômes d’épices et de fruits. Pour cette cuvée, c’est un extrait de « la nuit je mens », d’Alain Bashung qui nous a inspiré …

Pour la petite histoire, le schiste est issu de l’ère primaire (Ordovicien), c’est une roche caractéristique qui recouvre l’ensemble du terroir, elle possède une propriété unique : emmagasiner la chaleur durant la journée pour la restituer progressivement au cours de la nuit. Ce phénomène joue un rôle essentiel en régulant les écarts de température, notamment en hiver, en atténuant les variations parfois brutales et en créant ainsi des conditions favorables au développement harmonieux de la vigne.