Dégustation : La robe est intense et profonde, les nez est sur les fruits rouges et la finale sur les épices.
Accord : Viandes de bœuf, veau, canard, plats de pates, plateau de fromages
Température de service : 16-18°C
Potentiel de garde : 3 à 10 ans
Assemblage de Carignan, Syrah, Mourvèdre (majoritaire) et Grenache de parcelles situées dans l’appellation Saint Chinian Berlou sur des schistes de l’ordovicien (période qui va de – 485,4 millions d’années à -443,4 millions d ‘années). Le carignan âgé de cent ans est assemblé à la vendange avec des syrahs, des mourvèdres et des grenaches âgés d’une vingtaine d’année. La sélection uniquement les meilleures années des plus belles vignes apportent à cette cuvée une belle matière et les sols de schistes conférent aux vin une finesse de tannins avec des arômes d’épices et de fruits noirs concentrés. Le nom de la cuvée n’est pas une référence à la biodynamie, mais inspiré de la chanson «cargo culte» de l’album « Melody Nelson » de Serge Gainsbourg.
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