Passez à l’orange, la fraîcheur et l’équilibre vous y attendent !
Commande de 1 à 3 cartons, 6 bouteilles/carton, vous pouvez panacher les vins/carton selon vos préférences.
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DOMAINE TERRASSES DE GABRIELLE
Vin : Passez à l’orange
Appellation : Vin de France blanc de macération
Cépage : Assyrtico
Terroir : Argilo-calcaire
Degrés : 13,5%
Format : 75cl
Couleur : Blanc
Dégustation :
Robe orange aux reflets intenses, un nez discret aux arômes complexes sur les agrumes confits, avec des notes minérales et une finale tendue.
Accord : Cuisine asiatique, coquillages en sauce, plats à base de Feta Grecque
Température de service : 10-14°C
Potentiel de garde : 3 à 10 ans
Vin blanc de macération (vin orange) issus de notre parcelle d’Assyrtiko. Le gros avantage de ce cépage est sa grande fraicheur et sa minéralité qui permettent en vinification type « vin orange » d’obtenir un équilibre entre acidité, légers tanins, et amertume. Vin original et complexe.
Nous sommes tombés amoureux du cépage Assyrtiko en dégustant des blancs de Crête. Au départ, nous n’avions pas prévu de faire du vin de macération, mais les raisins ne voulaient pas libérer leur jus au pressoir, seulement quelques litres pour 500 kg de raisins ! Nous avons donc fait fermenter les baies pressurées avec leur peu de jus durant une quinzaine de jours.
